Préparation pour crème anglaise Bird's

La Bird's Custard a été inventée en 1837 à Birmingham, c'est l'ingrédient clé pour épaissir une crème dans la tradition anglaise. Cette préparation, sans oeuf et à base de farine de maïs, s'épaissit avec du lait après avoir été chauffée. En fonction de sa consistance, elle deviendra crème anglaise ou flan et servira de garniture aux pâtisseries typiquement Anglaises, comme les cupcakes ou les puffs.