Airelles Eric Bur

L'airelle est une petite baie rouge qui pousse dans les forêts sèches et claires dans des buissons ressemblant, comme ceux des myrtilles, à des bruyères. D'un naturel plutôt acide, elles se dégustent le plus souvent cuites. Elles sont parfaites dans des desserts tels que les muffins, cakes, confitures, gratins, mais aussi dans les chutneys ou sauce aux airelles où elles accompagnent à merveille le gibier.